VSI RECEPTI | Palačinke s skuto

Palačinke s skuto

Palačinke so ena tistih jedi, ki jih imamo prav vsi radi. Privoščimo si jih lahko za zajtrk, kosilo ali večerjo. Nadevane z zmesjo domače skute, kisle smetane in poljubnega sadja postanejo izvrsten samostojen obrok, h kateremu se odlični prileže domač kompot ali pa čežana.

Masa za palačinke

  • 2 jajci
  • 2 žlički olja
  • 350 ml domačega mleka
  • 40 g sladkorja
  • 230 g moke
  • 1 dl mineralne vode

Nadev

  • 200 g domače Podjedove skute
  • 50 g domače Podjedove kisle smetane
  • 3 žlice sladkorja
  • 3 žlice ruma
  • 60 g suhega/ svežega sadja
  • drobno naribana limonina lupinica

V sledi z električnim mešalnikom gladko razmešamo jajca, mleko, olje, sladkor in sol, Med mešanjem postopoma (po žlicah) dodajamo moko, da se sestavine povežejo in dobimo povsem gladko, gosto, tekoče testo. V testo vmešamo mineralno vodo, da bodo palačinke bolj rahle. Pustimo testo, da pred peko počiva vsaj 20 min.

V primerni skledi zmešamo skuto, kislo smetano, sladkor in limonino lupinico.

V segreto ponev za palačinke vlijemo toliko mase, da je dno tanko pokrito.

Pečene palačanike premažemo s skutinim nadevom, po katerem potrosimo namočene rozine. Zavijemo jih v rolice, serviramo in postrežemo, dokler so še tople.

Pa dober tek! 😉